(荃灣葵青離島)16年來煎釀三寶 堅持一蚊一件

香港地百物騰飛，葵興小區內經營小食店的茜姐，十六年來依然堅持煎釀三寶「一蚊一件」。夜深時分，葵興小區的街坊除了便利店以外，還有這家二十四小時經營的小食店，默默為香港這個不夜城燃點燈火。

不少熟客專程揸車回來買煎釀三寶。

「炸的過程最辛苦，不是個個都能熬過五月至九月那段熱天，分分都是血汗錢。」

合發小食店老闆娘茜姐2004年，從友人手中接手店鋪，當時為了賺錢養活幾個孩子，選擇24小時開業，煮食、店面和入貨，皆由她一個女人仔一腳踢。

如今，孩子都長大，茜姐繼續努力經營小店。雖然聘請女工輪班，但自己依然每日工作12小時，手上甚至留下一條條油濺的傷痕。

問到茜姐堅持下去的原因，她這樣回應道：「以前為了孩子，幾辛苦都要捱下去。現在他們長大了，我繼續做，是為了街坊、為了工友。」

十六年來餐牌不變，價錢不變，人心不變

「無論老人家、學生哥同後生仔，手上拿著一元，都可以吃到『一蚊一件』的三寶。」

煎釀三寶通街都見，但不少熟客為了吃茜姐的煎釀三寶，從港九各區來到葵興。「從將軍澳、美孚、機場專程開車來的都有，我有時會說平一點給他們，但他們說『一蚊一件』已經很便宜，全個香港都找不到。」

甚至有不少人從幾歲到現在長大結婚，依然來找茜姐吃三寶。每次得悉熟客生活幸福安穩，茜姐說比起煮食更感滿足。

16年來茜姐一直以「一蚊一件」賣小食，她道出原因：「大家都是街坊，不捨得加價。能夠維持店舖營運就可以了。」

茜姐 : 手上拿著一元，都可以吃好嘢!

小食店鄰近工廠，亦有住宅區，當中有不少屬低收入基層。茜姐一心只為服務街坊，讓他們有一個平價飽肚小食選擇。雖然賺錢不多，但她最感恩多年來一眾熟客風雨不改支持她，就是這份動力，讓她肯定地說：「我有能力做下去，我都會堅持下去！」

茜姐炮製炸物，香脆可口！

「經營這小店，並非為了買樓買車，大家吃得開心，我又做得開心就好了。」

【教女良言:但求問心無愧】

茜姐感概最艱難的事情，就是找不到人來幫忙，很多時候都「頂硬上」。

訪談期間，茜姐不時提及自己的兩個女兒，大女已出社會工作，而細女還在讀大學。她笑言，自己當初辛苦工作完全是為了兩個女兒。為了家庭，她願意捱。

「做事對得起自己的良心，對得起別人就可以了，問心無愧就可以了。」這是她經常教導女兒的金石良言。

努力讀書就是回報

當問到會否期盼女兒承接小食店，她認為女兒用心讀書就是她最好的回報。她不會強迫女兒接手，只希望女兒能做到自己喜歡的事。

很多時候，錢比不過的是獲真誠打動，而真誠往往是喜悅的泉源。

為了街坊，茜姐甘願做到夜深。