(西貢)地道麵包店 「出貓」成功人氣旺

最近將軍澳區有一間麵包店，客人絡繹不絕，全因不論男女老少，都給櫥窗內吸睛度極高的花臉貓麵包所吸引，有些客人更不惜跨區慕名而至！

可能人們會以為是充滿童心的少女店主，才會推出如此可愛的新產品，一探之下，發現店主竟是三位大男孩！

其中一位店主Micheal，其父親經營茶餐廳生意，本應安枕無憂，繼承父業便可。但有天他毅然決定離開父親的庇蔭，於寶琳經營屬於他自己的茶餐廳；數年前，他再尋求自我突破，繼而夥拍親弟弟和擁有多年酒店製作糕餅經驗的好友，開設第一間麵包店，選址也自然而然地選擇寶琳。

多年前已於將軍澳紥根的他，與區內建立了深厚感情，他表示會繼續不忘初心，經營他心目中最「地道」的麵包店。

烘焙製作用料嚴謹。

老闆認真做好每一條出爐麵包。

24小時不停動腦，連沖涼都諗緊！

花臉貓麵包成為話題之作，Michael笑說：「托賴得到大家的支持。」他開心地分享說，這次的成功，是與兩位搭檔和營銷主管Ron共同研發和努力的成果。「我們不斷想於產品注入能與客人互動的新元素，使麵包不再『食完就算』。」，他們其後終想到以朱古力筆在麵包上作畫的形式，望為客人帶來新奇、有趣的食麵包體驗。

花臉貓麵包很有噱頭，製作和用料嚴謹，麵包採用韓國麵粉，使麵包鬆軟之餘，貓臉的形狀亦較為固定，模具也要專程訂造。團隊在控制濕度、麵粉用量、調較味道等不斷嘗試、一個多月來反覆改良，花臉貓麵包才能正式面世。「做飲食，個腦係24小時不停轉同諗嘢，連沖涼都諗緊！」，顯示Michael對產品質素的高要求和認真的態度。

產品多元化，另有曲奇餅、古早味蛋糕等。

小小創意造就不少溫馨回憶。

【「港」得啱！優良傳統勿失勿忘】

因為一個小創意，製造哪怕只是幾分鐘的親子時間，也是溫馨的的互動和回憶。Michael常看到店內好多小朋友圍住櫥窗，久久不願離去，有些跟媽咪撒嬌嚷著要買花臉貓麵包，也不禁會心一笑，深有共鳴。

在近年日式、台式等飽餅店林立的市況下，Michael堅持主打港產烘焙品，分店現已開展至第五間，不斷會搞搞新意思與顧客同樂，但強調並不會放棄本地傳統麵包。「我想堅持港產（麵包），香港人始終都係要番（屬於）香港人嘅嘢。」

他續道，期望日後能走混合路線，為顧客帶來更多優質嘅麵包和糕餅產品。「因為我哋先至知香港人真正需要啲咩！」

新鮮出爐蛋撻，街坊「賣飛佛」。