聞西──金沙雙蔬 唔止惹火仲要惹味

 2022-06-30
聞西──金沙雙蔬 唔止惹火仲要惹味

上星期新界西大停電成為一時熱話,今時今日有幾多人會為停電作準備呢?見到網上勁多人投訴,明白大熱天無風扇無冷氣大家都好火好燥,但係面對呢啲情況最重要係冷靜同埋小心火種,老土啲講句意外嘅嘢大家都唔想嘅。

記憶所及香港真係好耐冇試過大停電,住大西北嘅我梗係有份啦,好在我早有準備,立即點起蠟燭,屋企都唔會「黑蚊蚊」,幸運地兩個鐘之後就有番電了。以前住公屋經常都會停電,屋企特定位置放咗蠟燭、電筒,遇到停電阿嫲會淡淡定咁應對。

其實停電最多都係捱熱,我最擔心嘅反而係雪櫃裡面啲嘢,仲啱啱先入完貨呢!其實食物安全中心都有啲建議俾大家,就係盡量唔好打開個雪櫃門,有助延長裡面嘅低溫。

別開雪櫃門 可保存低溫

原來雪櫃喺停電之後仍然有2至4小時嘅冷凍效能,全滿冰格嘅食物更可保存48小時,而半滿嘅都有24小時,好似今次停咗大半日,按道理冰格啲食物應該都可倖存嘅,但如果超過24小時,冷藏格嘅食物就冇得救㗎喇,事關細菌會喺攝氏4度至60度非冷藏環境下迅速生長,食咗肚仔痛仲大件事。

正所謂以毒供毒,今次一於火上加油,做個上火菜式:金沙酥脆雙蔬,好邪惡但好好味,鹹蛋黃鹹香惹味,加埋脆卜卜嘅茄子同椰菜花,非常惹火又滋味,自己整我會亳不手軟勁多「金沙」,因為我好鍾意食鹹蛋黃囉,就偶然一次食個夠吧!



材料:
椰菜花...........半個(250g)
茄子...............半條(150g)
金不換.....1扎(可以唔要)
無鹽牛油........................40g
鹹蛋黃...........................6粒



脆漿材料:
炸粉100g、冰凍啤酒120ml、糖及鹽1/2茶匙、胡椒粉、五香粉及辣椒粉各1/4茶匙。