聞西──山藥襯底有秘訣 配埋肉餅好Match

 2022-08-24
聞西──山藥襯底有秘訣 配埋肉餅好Match

早前政府宣布放寬自海外及台灣抵港入境檢疫措施,海外入境檢疫由酒店7日檢疫改為3+4,即3晚酒店隔離加4晚居家醫學監察,我身邊好多朋友大喜,又話準備買機票訂酒店去旅行,唔講仲以為係完全取消晒啲防疫政策𠻹!

之前有朋友試過,去完旅行返嚟香港之前班機突然取消咗,又趕唔切改隔離酒店,之後仲喺外地中埋招,最後要大半個月後先返到香港,所以都係睇定啲好喎!繼續冇得去旅行,惟有化悲憤為食量,近排成日去食Omakase、日本烤肉,就知我幾咁掛住日本啦。講開日本有兩樣食物我仲未接受到:第一樣就係納豆,聞起嚟臭臭味又滑潺潺;第二樣就係山藥泥,第一次見到我幾乎暈低,夾起真係好似鼻涕或者「放飛劍」嗰啲,講起都有啲反胃。

低熱量兼飽肚 減肥聖物

不過近排我第N次減肥,留意到山藥原來係減肥聖物,不但低熱量,而且有豐富水溶性膳食纖維,有助減慢腸道吸收,同埋增加飽肚感,咁就畀多次機會佢啦。

將山藥磨成蓉之後加入雞蛋,口感滑滑哋有啲似白汁,原本諗住將山藥泥放喺肉餅上面再蒸熟,不過為咗效果靚啲,我將肉餅煎香之後放喺山藥泥上面再焗。山藥泥可以配明太子或者雜錦海鮮,就會變成一個冇牛油嘅健康白汁喇。如果將肉餅改做飯底就會變成美味碟頭飯,記得趁熱食呀!




材料:
免治豬肉300g、
山藥泥300g、
大蔥25g、明太子1條、
芝士碎50g、雞蛋1隻、
沙律醬2湯匙、鹽1/4茶匙



醃料:
鹽............1/4茶匙
胡椒粉....1/2茶匙
生抽...........1茶匙
油...............1茶匙
粟粉...........1湯匙

做法:
1. 免治豬肉落醃料拌勻,再將大蔥切碎加入免治豬肉拌勻醃15分鐘。



2. 將山藥去皮,然後用刨磨成山藥泥,明太子除去外層薄衣刮出粒粒。