聽障烘焙導師 人生由好Kick到好Cake

在有聲的世界裡長大，何濼嬅（Vera）很多時候都要比別人走慢一點。別人聽一次便明白的指示，她要靠看唇語、看動作，再用半日、兩三日去反覆摸索。童年時，聽力障礙曾令她在學習和生活中受過不少委屈；長大後，求職面試又常常先被一句「你做唔做到㗎？」擋在門外。

我見到社會好多時覺得殘疾人士只可以做包裝、清潔、簡單工種。我就想打破呢個標籤。

開辦「小乳牛蛋糕創意教室」

但Vera沒有讓這些懷疑定義自己。她走進烘焙世界，由學生變成導師，再創辦「小乳牛蛋糕創意教室」，把自己曾經摸索出來的方法，教給輕度智障、自閉症及不同能力的學員。她相信，慢一點不代表不會，聽不清不代表做不到。

回望成長路，Vera坦言，聽力障礙令她在學習上比別人多走很多路。她要看唇語，要觀察老師的動作，也要靠自己反覆試。別人聽一次就明白，她可能要看十次、試十次，才慢慢掌握。「正常人可能一兩個鐘就學識，我可能要半日，甚至兩三日，不斷重複去摸索。」這種慢，曾經讓她受挫，卻也成為她日後教學最重要的底氣。因為她明白，學不懂不代表沒有能力，只是需要另一種方法、另一種時間。

社會上一道道看不見的門檻

社會對殘疾人士的標籤，Vera感受得很深。「正常人去面試，程序好簡單；但我哋聽障人士，好多時候一開始已經俾人懷疑：『你得唔得㗎？你做唔做到㗎？』」這些問題聽起來像關心，實際上卻是一道道看不見的門檻。她說，不少聽障人士至今仍難以找到穩定工作，明明有心、有能力，卻未必有機會。最初，Vera只教授一般學生。她以為自己只是分享烘焙技巧，沒想到學生反過來告訴她：「你教得好清楚，好容易明。」這一句說話，令她開始想：既然自己曾經走過艱難的學習路，是否也可以陪伴更多同樣被低估的人？

Vera走進烘焙世界，用雙手做出蛋糕，也做出屬於自己的信心。

課前了解學生 調整教學節奏

「我見到社會好多時覺得殘疾人士只可以做包裝、清潔、簡單工種。我就想打破呢個標籤，話俾大家聽，其實佢哋一樣可以做烘焙，一樣可以學識。」於是，她開始接觸不同能力的學員。每一次上課前，她都會先了解學生的家庭背景、性格、情緒反應和溝通方式，再調整教學節奏。有些學生需要圖像提示，有些要一步一步示範，有些則需要先建立安全感，才敢伸手嘗試。她最常說的一句是：「我自己都身體力行話俾佢哋聽，大家都係殘障人士，我哋都可以做到。」這不是口號，而是她用生命換來的答案。

創辦「小乳牛蛋糕創意教室」，希望讓不同能力的學員都有機會接觸烘焙，學會一門手藝。

回想廚藝校單對單額外教導

Vera也曾走到人生低谷。2006年畢業後，她在工作路上碰過不少挫折，甚至一度想過放棄生命。「好在我媽媽喺度陪住我。」她說得很輕，但那段日子並不輕。後來，她看見香港西廚學院第二屆招生，決定「膽粗粗」報名，並坦白告訴學院自己有聽力障礙。她沒想到，校長和老師不但願意接納她，還給她單對單額外教導。

創出「忌廉多過芝士」芝士蛋糕

除了教學，Vera亦希望透過產品讓更多人看見殘疾人士的能力。她創作的「忌廉多過芝士」芝士蛋糕，靈感來自2014年。當時芝士蛋糕給人的感覺較昂貴，她希望做一款大眾也能負擔、又有心思的蛋糕，於是以較親民的價錢推出。蛋糕面層加上焦糖烤脆，再配一塊Lotus餅乾，增加香氣與層次。「雖然成本好貴，但我希望客人支持我哋殘疾人士係可以做到烘焙，我哋係好認真咁去做。」

蛋糕面層加焦糖烤脆，再配一塊Lotus餅乾。

【努力不懈】

沒手掌學員 製蛋糕悼念媽媽

其中一位沒有手掌的學員，至今令Vera有很深刻印象。對方一開始很苦惱，覺得自己不可能做蛋糕。烘焙需要攪拌、發蛋、唧花、控制力度，對一般人來說已不容易，何況沒有手掌？但Vera沒有急着否定，也沒有用同情包住對方。她只是很肯定地說：「一定做到嘅。」她們一起試方法，用手腕夾住攪蛋棍，一點一點控制角度與力度。失敗了再試，累了休息再來。

最後，學員真的完成了一個蛋糕。那一刻，Vera才知道，這個蛋糕是送給剛離世的媽媽。「佢想親手整一個蛋糕去懷念媽媽。」簡單一句，讓Vera久久不能平復。原來一個蛋糕，承載的不只是技巧，而是一個人想表達愛、留住回憶的心。

Vera深信，只要方法合適、有人願意等待，每個人都可以做到。

如果你覺得依刻好失敗，一定唔代表將來都會失敗。目光放長遠少少，你一定可以的。

【為人發聲】

望走進更多機構 接觸不同學生

在Vera背後，母親一直是最穩的支撐。Vera七歲開始到言語中心學習，一學就是五年。媽媽不只陪她練習，也到處找人教她商業模式和工作經驗，讓她慢慢吸收，再放進自己的「小乳牛」裡。這份母愛沒有華麗語言，卻在每一次陪伴、每一個機會、每一次重新站起來之中，托住她向前走。

今日的Vera，不只想教人整蛋糕。她希望走進更多社福機構，接觸不同地區、不同需要的學生，也希望代表殘疾人士發聲，讓社會看見他們真正需要的支援。訪問尾聲，Vera想把一句話送給正在經歷失敗的人：「如果你覺得依刻好失敗，一定唔代表將來都會失敗。目光放長遠少少，你一定可以的。」從聽障少女到烘焙導師，從被懷疑到成為別人的同行者，何濼嬅用一個又一個蛋糕告訴大家：殘疾不是人生的句號，也不應該是社會貼上的標籤。

藝人夏蕙姨也來撐小乳牛出品！

不時帶同學員作品走進社區擺設展覽，讓街坊親眼看見殘疾人士的烘焙成果。