(大埔北區)好薑事成雙 耕耘社區激發創意

位於新界鄉郊荔枝窩的「好夠薑」，是連結城市人與本地農業的橋樑，努力將本地農夫的心血融入人們的日常生活。最近，這個充滿鄉土氣息的品牌與一群中學生合作，從不同角度將這些「本地薑」介紹給更多城市人。

每個人對荔枝窩的理解都各有不同，但這群人因為『薑』而聚集起來…… —好夠薑Teresa

復耕農地 重建荔枝窩

「好夠薑」的誕生源於2013年啟動的「永續荔枝窩」計劃。該計劃冀復耕當地荒廢30多年的農地，並與村民合作重建社區。「我們發現荔枝窩或新界種出來的本地薑，很多時候都可以在農墟買到，但很少在其他商品中找到它們的蹤影。除了作為鮮品，我們是否可以為它們找到更多可能性？」徐慧珊（Teresa）遂於2017年成立「好夠薑」，希望為本地出產的薑找到新的出路。

//沒想到自己會變成一份功課的題目、被學生研究的對象。—Teresa//

荔枝窩是新界東北地區歷史最悠久、規模最大且保存最完好的客家圍村之一，已有超過300年歷史。相信不少認識荔枝窩的人，也是行山才聽聞此地，Teresa亦如是。「初初對村內的人或文化不了解，至後來認識了一些回流的人士，亦有一些人因為復耕復村計劃而搬到荔枝窩。每個人對荔枝窩的理解都各有不同，但這群人因為『薑』而聚集起來……」就這樣，這片曾經荒廢的林地，逐漸煥發出生機。

通過這些源自本地的薑產品，荔枝窩的故事得以傳遞至城市的各個角落。這個默默耕耘的品牌，近日注入一些新血——與聖公會林裘謀中學的學生合作。Teresa笑言：「沒想到自己會變成一份功課的題目、被學生研究的對象。這些年來經營這個品牌，我感覺自己也像個學生不斷學習……」

荔枝窩的薑經多道工序，製成食品和護理品。

//這個品牌與本地農業結合，讓我耳目一新！—黑韻潔同學//

負責宣傳「好夠薑」的學生黑韻潔說：「第一次聽到這個品牌與荔枝窩原生態結合，感到非常特別。香港市場上的品牌多與外貿相關，而這個品牌與本地農業結合，讓我耳目一新！」

黑同學介紹，團隊用薑黃製扎染。

產品鮮黃主調並製公仔

根據黑韻潔的介紹，團隊使用薑黃製作「扎染」（屬染布工藝），將鮮黃色元素融入品牌形象。此外，他們還將薑製作成公仔，這一意外受到好評。Teresa回憶道：「起初我們不確定如何用薑展示品牌，但薑公仔的效果出乎意料地好。有一次在市集展示時，小朋友從遠處被吸引過來，駐足欣賞我們的攤位。」

年輕人設計夠薑，好夠薑就夠薑用。

這班年輕人，參加由南豐集團舉辦的工作坊，為小店品牌升呢。

【一眾班房軍師 「前線戰場」突破自己】

這些學生不僅參與了宣傳品的設計，還親身體驗了在南豐紗廠市集擺檔的過程。黑韻潔坦言，對於平日很少與陌生人交流的他們來說，這次經歷無疑是一個挑戰。「一開始我們都很緊張，不敢主動介紹產品，但在Teresa的鼓勵下，大家逐漸變得自信，能自豪地說這些產品是我們自己設計的，成功突破！」

薑公仔受小朋友及家長好評。

學生設計及製作的攤檔，以薑黃色作主調。