龍蝦伊麵加辣 寒冬又贏一醬

好友Jeremy居於南半球澳洲黃金海岸，所以我哋喺香港近排凍到七度八度，佢嗰邊正正係風和日麗陽光普照嘅夏季，點會唔教人又羨慕又妒忌呢！我只可以透過佢WhatsApp嘅相感受吓澳洲嘅好天氣，不過要感受當地嘅美味龍蝦就容易好多，而且平到你唔信！因為某啲原因，以前大量出口去內地嘅澳洲龍蝦，近期冇辦法出口，當地業界唯有將海產出口轉內銷，供應多自然價錢平，有澳洲超市以每隻20澳元出售，即係唔使120蚊港紙一隻。Jeremy話咁樣就叫因禍得福囉，依家隔日就食一次龍蝦，簡直曬到冇朋友！

其實佢真係有所不知，近排澳洲龍蝦已經攻陷咗香港嘅街市，差唔多每檔賣海鮮嘅舖頭都有賣澳洲龍蝦，我今次買咗隻重一斤有多嘅龍蝦嚟煮伊麵都只係200蚊，抵食到冇朋友！抵食嘅仲有好多以前比較少見嘅海鮮，包括阿拉斯加皇帝蟹、日本松葉蟹、甚至游水天使蝦，應該係疫情之下嘅新常態，大家不妨趁平食多啲，當係苦中作樂吧。

一講龍蝦自然想到伊麵，呢個真係一個天生一對嘅配搭。如果食得芝士或者上湯嘅煮法多，可以試吓我呢個辣椒醬龍蝦燴伊麵。龍蝦買返嚟可首先放入冰格半個鐘頭，雪到佢暈陀陀先至煮比較人道。至於個個都話要放尿，即係用筷子篤佢個patpat，海鮮檔老闆話其實唔使㗎，邊有咁多尿呢！你劏開咗佢洗乾淨就得。我就比較懶，會叫老闆幫我開咗邊先，返到屋企再斬件，如果唔怕嘅話，梗係食之前先劏最新鮮啦。至於龍蝦使唔使走油，炸過係會香口啲，不過我覺得喺屋企食冇乜所謂，可能我比較懶啦（笑）！