即食麵健康吃 共享有「營」五招

香港人生活忙碌，幾分鐘便煮好、款式多樣的即食麵，可以說是居家必備。不過，即食麵一般比較高鈉和高脂，有甚麼方法能夠滿足口腹之慾，同時吃得健康一些？

鈉能夠幫助身體維持神經傳送、肌肉收縮等機能，但長期進取過量的鈉，卻會增加患上高血壓、心血管疾病和腎病等的風險。世界衞生組織建議，每人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，大約等於1茶匙食鹽。

消費者委員會最近測試市面有售的即食麵，發現假如連湯帶麵進食，這些即食麵樣本的鈉含量介乎1,509毫克至2,477毫克，即是吃一碗已經接近「超標」；其中9款甚至只吃一碗，鈉含量已逾每日攝取上限。

消費者宜留意營養標籤

除了高鈉，即食麵的另一「陷阱」是飽和脂肪，尤其是用棕櫚油炸過的即食麵，含量更高。此外，即食麵的調味料和醬料，有時會加入牛油和豬油，同樣高脂。進食過多，會引致血管硬化、心臟病等。

綜合消委會和食物安全中心的建議，稍為改變進食習慣，例如少用調味粉、留意營養標籤等，已能減少攝取的鈉及飽和脂肪。

【即食麵減鈉減脂五招】

1. 少用調味粉

附送的調味包，包括湯粉、油和醬汁等，少吃為妙。

2. 避免喝湯

不要把湯喝光，減少攝取鈉和脂肪。

3. 留意營養標籤

從而選購鈉和飽和脂肪含量較低的產品。

4. 配搭新鮮配料

配搭新鮮和營養豐富的食品，例如蔬菜、瘦肉片等。

5. 選擇非油炸類

包裝上一般會標明「非油炸」、「Non-Fried」等。

【有「營」多麵睇】

吃麵除了「即食」類，亦有不少選擇。台灣營養師嫚嫚在Facebook專頁分享了一些低鈉、低熱量的麵食，也建議湯底少用鹽，改以蔥、薑、蒜、蕃茄、香草等食物調味。

低熱量之選

蒟蒻麵．豆腐麵．冬粉．米粉

通心粉．貝殼麵．意粉