即棄筷子 給我一個敏

經常外出食飯或叫外賣，少不免用上即用即棄筷子，但原來筷子太白，也可能導致過敏，台灣行政院環境保護署，早前就教大家如何分辨合格即棄筷子，以及如何減少攝入有害物質。

台灣早前有檢測發現，部份即用即棄筷子二氧化硫含量較多。當地行政院環境保護署解釋，即用即棄筷子的製作過程中，為賣相更好，部分廠商通常會加入亞硫酸鹽處理，並使用二氧化硫及過氧化氫作為漂白劑，防止筷子變黃、變黑、發霉。

可致呼吸困難腹瀉嘔吐

二氧化硫是防腐劑，常用於乾果、醃菜、醋或酒類等多種食物飲品之中。一般而言，攝入少量的二氧化硫對人體無害，但有些人會對此過敏，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，哮喘患者更要小心，因隨時引發呼吸困難等嚴重後果。

一般即棄筷子採用的木或竹皆有其原來顏色，若發現筷子顏色太白，可能就是製作過程中過度漂白，一旦聞起來帶有酸味，則更要特別注意。連用筷子也有風險，大家不妨考慮自攜家用筷子，既環保又衛生！

選用即棄筷子小貼士

1. 避免用太白的筷子
盡量選用貼近木材原色的筷子，如筷子太白的話，可能有過度漂白風險。

2. 先放入暖水或熱水浸泡數秒
使用筷子前先拿起來聞一聞，若有一股酸味，即可能含二氧化硫。可以先把筷子浸泡在溫水或熱水中數秒，以減去二氧化硫殘留。

3. 檢查筷子包裝
盡量避免用圖案印在裡面的筷子，以免吃下不明色素。另外亦建議先從筷子較粗的一頭剝開包裝，減少吃進油墨的可能。

4. 自備餐具
若然可行，外出用餐時不妨自備餐具，既環保又衛生。

【吃播挑戰三文魚麵 引發網民熱議】

台灣連鎖迴轉壽司店「壽司郎」早前推出優惠活動，只有食客姓名內有「鮭魚」二字便可免費任食，引發改名熱潮，被網民笑稱「鮭魚之亂」。

三文魚向來極具魅力，死忠「吃貨」無懼「生蟲」風險，吃播界近年更流行「三文魚麵」挑戰，其中韓國吃播博主Ddeonggae一段進食三文魚「麵團」及三文魚籽的影片，便引發網民熱議，不少人指影片沒有美感，而且三文魚「細菌很多」，「小心吃到肚子長蟲」。

韓國人氣吃播Ddeonggae食「三文魚麵」影片，網民指沒有美感。

內含百萬大腸桿菌

三文魚有蟲近年廣為人知，香港大學微生物學系講座教授袁國勇便曾在傳媒訪問中說：「食生的三文魚便像食屎般」，一度成為金句。他解釋，三文魚內含百萬大腸桿菌，而三文魚等海產養殖已經過大量抗生素投餵，人類進食此等含有大量抗生素的食物的同時，人類患病又需要服用抗生素，惡性循環之下，便出現人類對抗生素的抗藥性，增加面對超級細菌無藥可醫的風險。

另外，華盛頓大學亦曾有研究指出，寄生在魚類的線蟲「海獸胃線蟲」在1978年至2015年之間暴增283倍。如將線蟲吃下肚，或會侵入腸壁引起食物中毒，患者會有噁心、胸悶、嘔吐、腹瀉及呼吸困難等症狀，嚴重甚至會引發腹膜炎。由此可見，面對美食的誘惑，也要適可而止，健康為上！