翻叮不虞有炸 肉燥飯變暴燥飯

相信大家都知道，不是所有食物都可放入微波爐，但不少菜式原來份屬「高危」卻必了解，當中竟然包括肉燥飯！早前，有台灣網民使用微波爐翻叮肉燥飯，未料竟出現「爆炸」，肉燥和飯炸得四散，令網民紛紛猜測引起事故的元兇：是肉燥、蛋還是貢丸？

恐怖一叮剩啖飯

該網民日前在台灣一個論壇發文分享，指自己一心想享用午餐，於是把一碗肉燥飯、一隻滷蛋，以及一粒貢丸放進微波爐加熱。之後，他打開微波爐，卻發現只餘下「一啖飯」，其他肉燥、米飯、滷蛋和貢丸被「炸」得四散，事件引起網民熱烈討論。

有人笑說「肉燥飯變暴燥飯」，有網民則分享經驗，說完整的蛋不能翻叮，否則會變「炸蛋」，放入微波爐前必須先切半。

網民把肉燥飯放進微波爐翻熱後引發「大爆炸」，蛋和肉燥等四散。

有包薄膜要戳洞

事實上，雞蛋中的薄膜會因電磁波而發熱膨賬，蛋黃受擠壓便會出現爆炸。此外，有不少食物皆帶薄膜包覆，包括、腸仔、明太子、魷魚等，應先在食物表面戳洞才翻叮。而蕃薯、薯仔以及中西式包點等水分較少，但油分及糖分較多的食物，溫度容易在短時間內上升，因此不能加熱太久，以免意外起火。

結果該網民的午餐只餘下「一啖飯」。

微波爐翻熱貼士

1. 以微波爐適用的蓋子或保鮮紙覆蓋食物，讓食物可均勻受熱。

2. 若用保鮮紙覆蓋食物，應於碟邊留一個氣口，讓蒸氣排出，以免部分保鮮紙受熱後會繃緊和裂開。

3. 高脂或高糖食物受熱可快速達到極高溫度，令保鮮紙熔化，因此覆蓋食物時宜預留至少一吋空間助散熱。

4. 翻熱熟食，應翻至熱氣騰騰為止。

5. 未放食物，切忌啟動微波爐「自己叮自己」，以免爆炸。

清潔小貼士

1. 用完微波爐後應打開門，以保持通風乾燥，減低濕度。

2. 若食物湯汁飛濺到內壁，應及時清理污漬，以免滋生細菌。

3. 為防細菌積聚，應定期清潔和消毒微波爐內部。同時，確保徹底清除洗滌劑，以免殘留化學物對人體造成損害。

【唔夠瞓易口痕 貪吃垃圾食物】

睡眠不足除了影響健康，更會影響食慾，有研究發現，每晚睡眠不夠七小時或以上容易令人傾向選擇食垃圾食物作宵夜。

美國俄亥俄州立大學一項全國調查，研究約兩萬名20至60歲參加者的健康和飲食習慣，結果發現睡眠不足者，傾向進食更高卡路里、更多碳水合物、更多添加糖的食物作夜間零食，當中包括含糖份飲料、酒精類飲品、薯片及烘焙食物等。相反，睡夠七小時或以上的參加者，所選擇食物則沒此問題。

研究人員指，睡眠不足時人體中的飢餓素會增加，令人產生食慾，而營養較低的食物更高卡，使人能快速充飢，睡眠質素差，更會影響到第二天的食物選擇。這些睡眠不足者除了經常吃零食，又大多習慣久坐不動，長期使用電子產品，有較高可能性患上肥胖症和慢性疾病。

研究人員建議買零食時，可選擇一些較健康的食物，包括希臘乳酪、雞蛋、堅果、牛油果、蔬菜、水果和堅果醬等，補充營養。