淡水魚生菌蟲多 小生怕怕囉

不少人喜歡食魚，尤其踏入秋冬，少不得用淡水魚打邊爐、食酸菜魚。不過，近月本港錄得近80宗感染侵入性乙型鏈球菌個案，大多涉及生吃淡水魚，當中更出現多宗死亡個案，令不少市民大為擔心。除了惡菌，淡水魚亦有寄生蟲風險，愛魚人士怎樣才能食得安心？

根據衛生防護中心早前的公布，部分感染乙型鏈球菌的病人，病發前曾接觸鯇魚等淡水魚。中心認為，感染或因手有傷口而處理未煮淡水魚，甚或與食用未煮熟的淡水魚有關。

鏈球菌招敗血症肺炎

食物安全中心則在Facebook發文解釋，侵入性乙型鏈球菌常見存在於人類在內的哺乳類、兩棲類和爬蟲類動物以及魚類體內，一般並無任何病徵。中心指，這種細菌有時可感染身體不同地方，包括血液、肺、骨頭及關節等，新生嬰兒、長者、免疫力弱人士更高危，容易出現敗血症、肺炎等嚴重併發症。

除了感染惡菌，寄生蟲也不可小看，食安中心指，鯇魚、大頭魚、山斑魚等淡水魚，均有魚源性寄生蟲風險。食安中心亦曾表示，本港逾八成腸道寄生蟲感染個案，是由中華肝吸蟲所致，其尾動幼蟲在池塘內與魚皮接觸後會形成包囊，稱為囊狀幼蟲。

染寄生蟲或致膽管癌

市民一旦食了含囊狀幼蟲的未煮熟淡水魚後，幼蟲會在十二指腸破囊到達肝內的膽管，再發育成蟲產下蟲卵，蟲卵更可隨膽汁進入糞便，繼續傳播。中心指，感染者輕則可全無症狀或輕微症狀，但嚴重感染可致食慾不振、腹瀉和發燒，甚至膽管梗阻、發炎、肝硬化、慢性黃疸，繼而較易出現膽管癌。要避免禍從口入，便要記得煮熟食物！

食得安心小貼士：

1. 不論打邊爐、吃酸菜魚火鍋或吃粥，要在攝氏七十五度或以上徹底煮熟魚片。

2. 處理海鮮時要戴手套，保護好手部傷口再準備食材。

3. 生熟食物要分開擺放，並且用不同刀及砧板分開處理，避免交叉污染。

4. 一旦受惡菌感染出現病徵，應在24小時至48小時內確診，以處方抗生素防止病情惡化。

【新衫不洗 因住有甲醛】

秋冬換季，又有買新衫理由！買完新衫，洗過先著有理由！專家指出，新衣在印染過程中有可能加入了甲醛，如急不及待直接買回來便穿，分分鐘引發皮膚過敏痕癢、發炎等症狀。

台灣毒理學專家招名威教授曾分享指出，自己曾經穿剛拆封的新衫出門，結果空氣悶熱，全身濕透，皮膚和汗腺開始紅腫發癢，甚至有紅斑。他解釋，衣服在印染過程中會添加甲醛以固色和防皺，而甲醛被人體吸收便會導致皮膚出現強烈免疫反應。

他表示，新衫只要洗一洗，便能把大部分有害物質清除掉，因此不要貪圖一時方便！

3招防甲醛

1. 厚重外套若清洗不方便，可不過水在通風處晾曬數日。

2. 買衫揀純棉或麻，避開印染工藝；純色淺色素色衣物，可減染色物質上身機率。

3. 買衫聞一下衣物味道，若攻鼻可能甲醛超標，或有其他化學物。