遇上大停電雪櫃變災區 食材全部無得留低？

早前屯元天地區出現罕見大停電事故，引發全城關注，一眾大西北居民經歷驚慌「走難」一夜，事後不少商戶亦大受影響，該區學校需要停課。即將踏入颱風雨季，斷水停電偶有發生，不少人關心怎樣做好「走難」準備，家中食材又應如何處理？

元朗朗屏中電電纜橋本月21日夏至當晚忽然起火焚毀，導致元朗、屯門及天水圍多處停電，交通一度受阻，事出突然，令不少當區居民措手不及，只能享用「燭光晚餐」，來不及煮飯的便只好以杯麵、乾糧，甚至自熱飯盒醫肚。此外，亦有大批市民要帶充電器到商場叉電，甚至出動歌迷應援「燈牌」等方法自救，部分居民難抵炎夜，索性出市區租住酒店。

停電4小時 易壞食物丟得

意外停電，家中雪櫃難免成為重災區。食物安全中心在facebook分享避免食材報銷貼士，提醒大家在停電後，應關緊雪櫃和冰格門，以助延長儲存食物時間，而存放於雪櫃內的易變壞食物，在停電4小時後便要棄置；另亦應記住何時開始停電，以判斷出哪些食物可供安全食用，切勿以試食去判斷食物能否安全食用，因為食物的味道或氣味未必反映有否變壞。

【停電注意事項】

停電亦可能導致停水，家中要準備定充足食水。

預先為後備電源或充電器充好電，可預備小型電風扇。

恢復供電後，電壓或仍不穩，應暫時避免使用耗電量大的電器。

天氣炎熱下停電，最好待在空氣流通位置，留意身體狀況及多補充水分。

【守護雪櫃小貼士】

1. 停電期間
切勿打開雪櫃門，這樣半滿冰格的食物可保存24小時，全滿冰格則可保存48小時；而冷凍格可保存食物2至4小時。

2. 電力恢復後
採取「4小時/2小時原則」去處理食物，其中有潛在風險的食物，例如蛋、乳製品、海產、肉類、已切開的水果、熟食等，若斷電少於2小時，可以繼續儲存於雪櫃；斷電2至4小時，則最好即時食用；停留在室溫溫度超過4小時，便應立即棄置。

3. 日常保養
冰格應定期存放冰塊和冰墊。冰格平日溫度應維持在攝氏零下18度或以下，雪櫃溫度則應維持在攝氏4度或以下。冰格和雪櫃應設有溫度計，以定期監察。

常備「逃生包」
走難都有Checklist

意外和災害無法預料，加上每年香港都會有颱風或暴爾來襲，停水停電也時有可能發生，因此每個家庭平日也應準備防災時使用的「逃生包」，以作不時之需，方便「走難」。香港紅十字會提醒市民，平日應儲備三日糧食，即使遇到緊怠情況要留在家中，也會較為安心，以下為該組纖分享的應對緊急狀況清單。

「逃生三寶」：身分證副本、電話、鎖匙。

少量金錢和八達通、電筒、毛巾、迷你急救包、後備眼鏡。

樽裝水、乾糧（應定期更換)

長期病患可放藥物、有小朋友則可放玩具以作安撫，按個人需要調整。