芒果狂食 黃都面晒 胡蘿蔔素在作怪

炎夏吃芒果特別解渴，但少吃多滋味，吃太多卻可能令臉和手腳的皮膚變黃！皮膚變黃的「元兇」是芒果含有的胡蘿蔔素，假如持續將之攝入過量，就會患上「胡蘿蔔血症」。除了芒果，其他日常會接觸到的食物，例如胡蘿蔔、南瓜等也含有豐富的胡蘿蔔素，不想變「黃臉婆」，就要適量進食。

何謂過量呢？台灣皮膚科醫師林昀萱解釋，長時間每日攝入超過30毫克的紅蘿蔔素，便有患上胡蘿蔔素血症的風險。

胡蘿蔔南瓜亦高危分子

30毫克對大部分人來說或者很抽象，根據林醫師引述的一項美國研究，每100克胡蘿蔔含有約8.3毫克的胡蘿蔔素，南瓜則有約4.6毫克，以此推算，即是持續每日進食360克胡蘿蔔或660克南瓜，便算「超標」。至於芒果，不同品種的胡蘿蔔素含量不同，據台灣食品營養成分資料庫分析，每100克芒果平均含有1.119毫克胡蘿蔔素。

值得注意的是，我們每天不止進食一種含有胡蘿蔔素的食物，若再有其中一種食物吃得特別多，或不自覺地超標。林醫師指出，胡蘿蔔素會沉積在角質層，因此，患者會發現手掌、腳掌、額頭、鼻尖和法令紋位置的皮膚變黃。一般來說，小童對胡蘿蔔素反應比成年人敏感，皮膚更易變黃。

患上胡蘿蔔素血症，如何治療呢？林醫師說，減少從食物中攝取的胡蘿蔔素，皮膚色素就會慢慢消退，不用太過擔心。

【小分類】

部分胡蘿蔔素 含量較高的食物

水果

杏桃、哈密瓜、芒果、木瓜、水蜜桃

蔬菜

胡蘿蔔、蘆筍、西蘭花、青瓜、南瓜、蕃薯、菠菜、羽衣甘藍

其他

雞蛋、牛奶食物

資料來源：綜合林醫師舉例和她引述的研究

除了上述食物，蕃茄含有的茄紅素，屬於類胡蘿蔔素，吃太多也有可能導致「茄紅素血症」，令皮膚變黃。

【小診斷】

與黃疸有何區別？

攝取過量胡蘿蔔素外，糖尿病、厭食症、甲狀腺低下、肝和腎出問題等，都有可能令皮膚變黃。其中一個區分黃疸和胡蘿蔔素血症的方法，是胡蘿蔔素血症不會令眼睛的鞏膜（俗稱眼白）和其他黏膜變黃。

資料來源：林昀萱醫師fb、綜合傳媒報道