有奶便是良 全脂奶最強？

近年大家追求健康飲食，除了追捧「超級食物」，不少人買咖啡時也會轉用低脂或脫脂奶，藉此減少攝取脂肪和熱量。然而，適量攝取脂肪同樣對身體有益，全脂奶既含有健康的脂肪，亦是蛋白質、維他命、鈣質等的重要來源。美國今年初最新發布的飲食指南，便不再傾向脫脂和低脂乳製品，改為鼓勵大眾選擇無額外加糖的全脂奶。

台灣營養師高敏敏解釋，全脂奶之所以獲得「平反」，主因是有四大好處：

1. 提供大腦需要的脂肪：天然乳脂能幫助神經發展和學習表現，對5至10歲的學齡兒童尤其重要。

2. 幫助吸收脂溶性維他命：來自牛奶、堅果等天然食物的脂肪，能幫助身體吸收維他命A、D、E和K。

3. 增加飽足感：全脂奶能延長感到飽足的時間，避免因為肚餓而吃零食。

4. 避開添加糖：部分低脂奶為了改善口感，會額外添加糖或香料，這些「隱藏糖分」或會影響健康。

如何選擇全脂脫脂

既然全脂奶有這麼多好處，是否代表我們不再需要低脂奶和脫脂奶？我們又應如何挑選適合自己的乳製品？香港電台的健康資訊網站《點讚健康》指出，這三款牛奶的營養價值相近，因應脂肪含量的差異，適合不同身體狀況和需求的人：

飲食均衡 滿足需求

即使牛奶好處多，也不可毫不節制地飲用。《點讚健康》引述中大醫學院院長趙偉仁教授，人類不只需要脂肪，還需要碳水化合物、蛋白質、維他命、鈣質和鐵質等多種養份，因此，不應偏食某種食物，而是必須均衡飲食，才能滿足所有營養需求。

資料來源：營養師高敏敏Facebook專頁、消費者委員會、綜合傳媒報道