深圳爆諾如 食生蠔要小心

不少港人周末到大灣區內地城市食買玩，不過，深圳疾控中心最近發出呼籲，今個月以來，感染諾如病毒而引致集體腹瀉的個案明顯增加，提醒公眾要做好預防措施和保持個人衞生。《深圳新聞網》報道則指出，每年10月至翌年3月都是中國諾如病毒感染的高峯期。不想出遊時屙嘔掃興，哪些食物要「避雷」？

根據衞生防護中心的資料，諾如病毒感染在冬天比較常見，經常引致急性腸胃炎，也是食物中毒的常見成因。所有年齡層的人都有可能「中招」，尤其在多人聚集的地方。

【病毒知多啲】

諾如病毒會引致甚麼症狀？

噁心、嘔吐、肚瀉、肚痛和輕微發燒等，大部份人只要補充足夠水份和休息，症狀很快消退，大約1至3天能自行痊癒。

諾如病毒如何傳播？

食用或飲用受病毒污染的食物和水

接觸患者的嘔吐物或糞便

接觸受病毒污染的物品

被患者嘔吐時產生、帶有病毒的飛沬感染

哪些食物高危？

未煮熟的貝類海產，尤其生蠔如果蠔在受污染水域生長，諾如病毒就會依附其中，很難透過清洗去除。加上諾如病毒耐酸，食生蠔時蘸檸檬汁、醋或酒精，都無法預防感染。

沙律和刺身製沙律食材大部份不會烹煮，刺身亦是生吃，風險較高。

如何避免感染諾如病毒？

目前沒有針對諾如病毒的疫苗，因此，預防諾如病毒感染以保持個人、食物和環境衞生為主，與預防腸胃炎類似。

1. 進食前和如廁後，徹底清潔雙手

2. 處理食物須保持雙手和用具清潔

3. 分開處理生熟食物

4. 食物要徹底煮熟，並存於安全温度

5. 避免飲用來歷不明冰塊調製的飲品

6. 保持室內空氣流通

7. 嘔吐物和糞便立即清理*，消毒被污染的地方

清理患者嘔吐物時，要注意以下幾點：

1. 必須戴上手套及外科口罩，清理好後徹底洗手

2. 切勿用拖把清理嘔吐物，應用即棄抹布由外至內抹走，再用1比49稀釋家用漂白水清潔受污染地方和兩米內範圍，等15至30分鐘再用水洗

3. 如嘔吐位置附近有未覆蓋好的食物，應該丟棄

資料來源：衞生防護中心、食物安全中心、深圳疾控中心、《深圳新聞網》