冬日暖身 熱飲猴擒 危機降臨？

最近天氣轉冷，大家可能會想喝一杯熱騰騰的飲品或湯水，令身體暖和起來。不過，如果熱飲的温度太高，不但會灼傷口腔和食道，更可能引致細胞病變，增加患上食道癌的風險！那麼，何謂温度太高？冬天想「暖笠笠」，哪些飲品最有保暖效果？

世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構（IARC）在2016年，把超過攝氏65度的高温飲料列為2A級致癌物質，即很可能導致人類患癌。或者你會問，食道癌不是因吸煙和喝酒所致嗎？沒錯，這兩項確實是食道癌最常見的成因，然而，研究人員認為高温飲料的潛在風險同樣不能忽視。

綜合世衞公告和傳媒報道，巴西、中國和伊朗等國家的食道癌個案較多，當中部分地區傳統上較常飲用高温飲料，反映兩者或有關聯。近年來多項相關研究，也逐步證實這個推論，例如今年發表的一項英國研究，顯示每日飲用4杯或以下的極熱飲品，患上食道癌風險是沒喝熱飲者的2.5倍。假如每日飲用8杯，風險更飆升至5.6倍。

攝氏65度的飲品是甚麼概念？

香港綜合腫瘤中心提出了一些例子，可以作為參考：

剛煮好的生滾粥

剛沖好的熱茶

剛煮熟的食物

從暖水壼倒出的熱水（水温很可能保持在攝氏70度至90度之間）

不會燙到嘴巴舌頭 合適温度

中心建議用體感做判斷，不會燙到嘴巴和舌頭便是合適温度，又提醒傳統上「趁熱食」的原意，是讓人不要等到餸菜完全放涼才進食，而不是指在食物和飲品還滾燙時放進口裡。值得注意的是，芝心丸、爆漿牛丸等常見的打邊爐食材，即使外皮温度已經下降，內裡的餡料可能仍然滾燙，隨時成為燙傷口腔的「陷阱」。

不過，偶爾燙傷毋須太過憂慮，中心指出，只要不是經常食用極熱食物或飲用極熱飲品，沒那麼容易致癌，只是少不免會有水泡和脫皮，要忍痛數天。

讓身體暖和，關鍵要找對最具保暖效果的飲品。有日本節目測試6款常見熱飲，發現喝後體温回落最慢的竟然不是薑茶！

【熱飲「暖身」效果排名】

1. 朱古力

2. 紅茶

3. 薑茶

4. 甘酒

5. 綠茶

6. 咖啡

這個冬天，不妨喝杯温度適中的「熱朱」，健康地保暖。

資料來源：世界衞生組織、香港綜合腫瘤中心、綜合傳媒報道