營養素「相冲」　補鈣補鐵一場空

市面的營養補充劑五花八門，補充鈣質、鐵質、維他命……你能想到的各種功效，幾乎都能找到對應的產品。然而，不同營養素之間原來會「相冲」，有些人習慣一口氣吃多種補充劑，例如同時補鈣和鐵，或者吃完鐵丸立即喝咖啡，原來這樣有機會影響吸收，吃了也是白吃，甚至引起腸胃不適。

台灣營養師高敏敏在她的Facebook專頁指出，購買營養補充劑前應先理解自己的營養需求，也要看清楚標示，包括配方和建議服用的時間，例如空腹吃、餐後吃或睡前吃。而標示上未必有寫出來的是，有些營養素和食物不宜同時吃。綜合她與另一位營養師江欣樺的建議，以下這些組合要特別注意：

【小百科】

部分影響吸收的營養素組合

江欣樺營養師也提醒，有些營養補充劑含有多種成份，例如綜合維他命產品有時會同時添加鈣和鐵，他建議挑選只含鐵的綜合維他命，另外搭配鈣片。有些維他命B群補充劑含有β-胡蘿蔔素，則應該和葉黃素隔餐補充。

有些食物例如咖啡和茶，亦是攝取營養素的「大忌」。舉凡含咖啡因的食物和飲品，都會干擾營養素包括鐵質的吸收，因此建議間隔2至3小時食用。有些藥物如抗生素，最好也和營養補充劑間隔開。

配搭得宜 相輔相成

此外，營養素之間不一定相冲，假如配搭得宜，也能相輔相成。例如缺少鈣質的人，除了直接補鈣，亦要攝取輔助鈣質吸收的維他命D和K。維他命D可從三文魚、全脂奶等食物攝取，或每天戶外活動10分鐘，吸收陽光中的紫外線，幫助體內維他命D的合成。至於維他命K則會參與一些蛋白質的作用，促進骨質鈣化，同樣有益骨骼健康。

資料來源：綜合Facebook專頁、網站文章、律敦治醫院及鄧肇堅醫院資訊