飯盒蓋菌晒邊 6招包搞掂

新冠肺炎疫情肆虐之下，不少人減少外出用膳，並選擇帶飯上班，但清洗飯盒時容易忽略盒蓋的防漏膠圈，隨時釀衛生危機！台灣有實驗發現，保鮮盒膠圈久不清洗會積聚污垢，甚至發霉，使用一年的保鮮盒，膠圈含菌量甚至超過10億，釋出的黃麴毒素傷肝腎甚至致癌。

台灣東森新聞台曾委託實驗室，搜集已使用一年的保鮮盒膠圈邊採樣，利用檢測食品衛生的冷光儀檢查其細菌含量。樣本做檢測時，竟連數字亦無法顯示，即代表數據已爆表，超出儀器的10萬最大讀值。負責研究的保健及營養系暨研究所助理教授李政達表示，樣本的含菌量是「無限大」，粗略估計膠邊上的細菌數量，至少超過10億細菌。

實驗團隊解釋，保鮮盒頻繁使用後，膠邊會變硬，並和保鮮盒蓋之間會產生縫隙，容易積藏食物殘渣及水分，若膠圈三日不洗，霉菌便會以10萬倍增加，甚至釋出致癌物黃麴毒素，長期攝入損害肝臟及腎藏，甚至可誘發肝癌。無論如何，緊記飯後要徹底清潔食物盒，並且應定期更換，才能食得安心！

【清洗保鮮盒貼士】

1. 用萬字夾拆下膠邊
不少人會用牙籤等銳利物品來拆膠邊，但此舉反而容易製造凹洞，用萬字夾則可避免損傷。

2. 浸泡酵素、檸檬汁或小蘇打水
膠邊一旦發霉，用洗潔精也很難清走污垢，只要將膠邊浸泡在酵素、檸檬汁或小蘇打水中2至3分鐘，然後用牙刷擦走污跡。

3. 持續用水沖洗30秒以上
除了浸泡之外，用水沖除了可沖走清潔劑，也能幫助除菌。

4. 耐熱容器可以加熱煮沸
留意不要在滾水狀態下放入食物盒，要慢慢在水中加熱，避免容器因一時間溫差過大而破裂。

5. 噴水後吹乾
用噴壺在食物盒上噴灑一些水分後，用風筒以中溫吹乾，約10分鐘便可以讓水蒸發並帶走臭味。

6. 漂白水浸洗
若膠邊已出現霉點，可用稀釋漂白水浸洗，但用後必須用水徹底洗淨，確保無殘留。

【長命秘訣 愈慷慨愈長壽】

很多人也想過「有人比錢我使」，原來分享給人花錢更是長壽的秘訣！美國最近一項研究指出，一個人如果較願意分享資源給他人，壽命也會更長，而眾多地區當中，法國和日本人最慷慨，長者死亡率也較低。

＃分享涵蓋物質心靈

該項研究刊於《美國國家科學院院刊》，當中收集了34個國家的消費和儲蓄數據，硏究發現財富流動性越強，社會連結性愈強，人的壽命亦愈長。法國和日本的平均個人財富轉移是全球最多，每個人會將其一生收入的68％用於他人身上，這兩個國家的長者死亡率亦是最低。而中國和土耳其的死亡率比法國和日本高出兩倍，平均轉移財富量為個人終生收入的44至48%。

而南非則是財富轉移量最低、死亡率最高的地方。研究團隊指出，每個人生命都要依賴他人幫助，因此幫助他人也是件好事，財富轉移除了代表在物質上幫助他人，同時亦反映了人與人之間的連結。而最近全球都受疫情影響，慷慨分享有助減低疫情帶來的負面影響，除了物質分享，為身邊人煮飯、關心他們，也是慷慨的表現。